形成於300多萬年前的古老生成湖,無人居住, 未有任何汙染,鹽質純淨無雜質,富含各種礦物質

以天然日曬法製鹽,保留湖鹽適中溫和的口感

黑芝麻營養成分:
芝麻營養成份主要為脂肪，蛋白質、醣類、膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。
芝麻的脂肪雖多，但脂肪酸比例很優良。多元不飽和脂肪酸約佔45%，單元不飽和脂肪酸約佔40%，飽和脂肪酸只佔10%。最主要的脂肪酸是亞麻油酸，這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸。

國內芝麻主要產地台南市種植面積共1100公頃、年產約700公噸，佔國產芝麻的90％種植芝麻分為春作及秋作，春作於2、3月播種，秋作在8、9月播種，從播種到收割，約需106天，當芝麻種子由白轉黑時，以人工整株拔起或以鐮刀割下植株、捆綁豎立曬乾約2星期，待多數蒴果裂開，即以棍棒敲打、讓芝麻粒掉落。
我國黑芝麻皆為人工採收,產量較少大多製作胡麻油,多數為進口泰國.印度.緬甸.越南國。 進口與台灣本國差異主要在於新鮮度

炒芝麻溫度掌控非常重要~ 要先熱鍋，將曬乾的芝麻放入鍋中乾炒，炒芝麻的時間長達一個小時連續低溫焙炒，目的是為了要把黑芝麻炒熟及炒香，時間掌握很重要，如果炒過頭芝麻會苦，溫度過高則會破壞芝麻原有之營養成份。